酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的(de)过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带(dài)来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第(dì)一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好x;'>家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好)放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好)及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关(guān)火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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