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5公里是多少米 5公里是多少步鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻保存(c5公里是多少米 5公里是多少步ún)，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而(ér)产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比(bǐ)较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)5公里是多少米 5公里是多少步鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保质(zhì)时间也(yě)大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从而(ér)造(zào)成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流失掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失(shī)如果也要较真儿(ér)的(de)话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样有一定的营(yíng)养损失。