近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规范经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明(míng)的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yu羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度án)/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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