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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百(bǎi)克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也(yě)很高，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白(bá119出警收费吗 119出警收费标准是多少i)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表(biǎo)明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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