灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的(de)有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠(cháng)外(wài)面很(hěn)多白(bái)点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

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灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬(yìn回族女人为什么离婚少g),表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够(gòu)较(jiào)快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调(diào)制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，回族女人为什么离婚少搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净(jìng)的(de)肠衣(yī) ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完(wán)毕(bì)香肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气(qì)泡，如果有请用竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容(róng)易滋生大(dà)量的细菌和病(bìng)毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现(xiàn)表(biǎo)面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不(bù)可以继续吃的，否则会对(duì)健(jiàn)康(kāng)造成危害，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那(nà)可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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