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一滴水多少ml 一滴水多少克重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调(diào)料哪(nǎ)个牌(pái)子正宗一些(xiē)呢？桥头牌重庆小面调料好吃，味道麻(má)辣鲜(xiān)香，适合口味较重的人(rén)群的(de)。关于重庆小面(miàn)调(diào)料哪个牌子正宗一些(xiē)呢以及重庆小面调料哪个(gè)牌子正宗(zōng)一(yī)些呢，重庆小面调(diào)料哪家(jiā)最好吃，重庆小面的招牌面，重庆小面(miàn)菜牌，重庆小面的香料等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

重(zhòng)庆小面是碱水面吗

　　是的，重(zhòng)庆小面是碱水面的。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面很(hěn)多人都爱(ài)吃，是重(zhòng)庆非常常(cháng)见(jiàn)的美食哦，那么(me)重庆小面(miàn)是什么面条?重庆小面是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小面(miàn)是(shì)麻辣口味的，喜(xǐ)欢吃辣(là)的(de)朋友一定(dìng)要去试试，它(tā)的面条非常的有(yǒu)嚼(jué)劲，和普(pǔ)通的不一样，那么(me)重庆小面是什(shén)么面条?重庆小(xiǎo)面是汤面(miàn)还是拌面(miàn)?

　　重庆小(xiǎo)面是什(shén)么(me)面(miàn)条(tiáo)

　　重庆小面全部使用碱水面，碱水面有两(liǎng)种，一是含大量水分的(de)新(xīn)鲜(xiān)面(miàn)条，重庆人称其为(wèi)“水(shuǐ)面”;另(lìng)一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱(tuō)水，便于保存，较(jiào)适合(hé)在(zài)家(jiā)中自己来(lái)做小面。

　　重庆小面是重庆(qìng)四(sì)大(dà)特色之一;归属于重庆面(miàn)的(de)一类。是一款(kuǎn)发源于重(zhòng)庆的(de)一种特色(sè)传统(tǒng)小(xiǎo)吃，属于渝(yú)菜。重庆小(xiǎo)面是重庆(qìng)面中最简单的一种(zhǒng)。

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是汤(tāng)面(miàn)还(hái)是拌面(miàn)

　　重(zhòng)庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜(liū)两种类型，麻辣味型。重庆面还包(bāo)括重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面和有臊子的面食，如牛肉、肥(féi)肠(cháng)、豌豆杂酱面、荣(róng)昌(chāng)铺盖面等。重庆面富于变化(huà)，在面店，可以要(yào)求店家(jiā)制作个人定(dìng)制(zhì)口(kǒu)味，如要(yào)求店家(jiā)"干熘"(拌面)、"提黄"(偏(piān)生硬(yìng))、"加青(qīng)"(多加蔬菜)、"重(zhòng)辣(là)"(多加(jiā)油(yóu)辣(là)子)等等(děng)。

　　佐料是小(xiǎo)面的灵魂。一碗面条全凭调料(liào)提(tí)味儿(ér)。先(xiān)调好调料，再放入煮好面条。麻辣(là)味调和不刺激(jī)，面条(tiáo)劲道(dào)顺滑，汤料(liào)香气扑鼻，味(wèi)道浓厚。

　　小面是作(zuò)为南方人的重庆(qìng)市民普遍接受的传统面食，因其独特(tè)口感，以辣闻(wén)明，近年来全国知名。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面做(zuò)法和配(pèi)方

　　主料(liào)：碱水面条200g、空(kōng)心菜1小(xiǎo)把、姜末适量、葱花适量(liàng) 、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花生油(yóu)2勺、花椒(jiāo)粉1勺、蒜(suàn)末适量，芽菜适量

　　1.空心菜择(zé)好洗净备(bèi)用(yòng)，热锅凉油把花生米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱(jiàng)油(yóu)、辣椒油、花椒粉(fěn)、熟(shú)花生油混合在一(yī)起(qǐ)调匀(yún)

　　4.加入花生(shēng)、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下(xià)入面条，用筷子挑开(kāi)防止粘连(lián)

　　6. 面(miàn)条煮到八(bā)分熟时加入空(kōng)心(xīn)菜一块煮，面条煮熟为止(zhǐ)

　　7.在大(dà)碗里舀两(liǎng)大勺(sháo)汤，盛入(rù)面条空心菜(cài)，浇上(shàng)料汁和芽(yá)菜。

　　8.麻辣鲜香的小(xiǎo)面就完成。

重庆(qìng)小面调料哪个牌子正宗一些呢

　　桥(qiáo)头牌重庆小面(miàn)调(diào)料(liào)好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重(zhòng)的人群。

　　桥头牌(pái)重庆(qìng)小面调料的用法是：先在锅里烧开水(shuǐ)，把(bǎ)菠菜烫熟捞出，再放入面条(tiáo)，等面条熟透后，将重庆小面调(diào)料开袋倒入碗中，冲入适量(liàng)开(kāi)水，接着将煮好的面捞(lāo)入(rù)碗中(zhōng)，再放上烫(tàng)好的菠菜、花生米(mǐ)、榨菜，最后撒上小(xiǎo)葱末即(jí)可。

　　重(zhòng)庆小面(miàn)，属于川菜面(miàn)食，是重庆(qìng)四大特色之一(yī)。

　　重庆小面发源(yuán)于(yú)重庆主城区，是重庆(qìng)的主食之一(yī)，一滴水多少ml 一滴水多少克尤其是早餐较常见(jiàn)。

重庆(qìng)小面调料用哪个(gè)牌子好

　　重庆的品牌(pái)来自(zì)西方的面条是正宗和美味的(de)。

　　重庆小面是重庆四大特色之一；属于重庆面的范畴。

　　是一种起(qǐ)源于(yú)重(zhòng)庆(qìng)的特色传统小吃，属于(yú)重庆菜。

　　重庆面是(shì)最简单的重庆(qìng)面。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是指麻辣素面，分为汤面和挂面(miàn)两种，麻辣型(xíng)。

　　重庆面还包括(kuò)重庆面和肉(ròu)末面，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣昌(chāng)铺(pù)盖面等。

　　重(zhòng)庆面品种繁多(duō)。

　　在面馆，可以请店家做个(gè)人定制口味(wèi)，比如“干煸”(拌(bàn)面)、“黄”(略硬)、“青”(多(duō)菜)、“重(zhòng)辣”(多辣椒)等(děng)等。

　　马赛丽(lì)是小米的灵魂。

　　一碗面条用香(xiāng)料调(diào)味。

　　先拌好调料，再加(jiā)入煮好的面条。

　　辣味(wèi)温和(hé)不刺激，面条劲(jìn)道爽(shuǎng)滑，汤汁香(xiāng)浓，味道浓郁。

　　佐(zuǒ)料(liào)

　　主料是(shì)鲜面(mià一滴水多少ml 一滴水多少克n)条，用小麦粉机制(zhì)作。

　　重庆人称(chēng)之为“水面(miàn)”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高筋面粉(fěn)，淀粉，盐，水(shuǐ)，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以前(qián)保存(cún)条(tiáo)件有限，所以在水面加入(rù)食用(yòng)碱(jiǎn)，防止其过快发酸。

　　加(jiā)了(le)碱(jiǎn)的水面配以(yǐ)小面调(diào)料，形(xíng)成独特的味(wèi)道。

　　有三种主(zhǔ)要(yào)的脸型(xíng)。

　　直(zhí)径(jìng)约2mm、横(héng)截面为正方形(xíng)或圆形(xíng)的(de)面称(chēng)为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形(xíng)似韭菜(cài)叶，重(zhòng)庆人称(chēng)之为(wèi)“韭菜(cài)叶(yè)”；宽度(dù)在(zài)9mm左右的归类为“宽脸(liǎn)”。

　　一般店家(jiā)都有这三种(zhǒng)面供(gōng)顾客选择(zé)，默(mò)认是细面(miàn)。

　　主要调(diào)料

　　1.酱油、生抽、老(lǎo)抽都不(bù)合适。

　　酱(jiàng)油发(fā)酵浅，有淡淡的香味和颜色。

　　色素深度(dù)提取影响汤色。

　　只有酱油(yóu)。

　　重庆(qìng)本地生产的黄花源酱油，颜色和味道都是(shì)最纯正的。

　　2:味精和鸡精都加，或(huò)者选其一。

　　传统的(de)方法是当地的粉状(zhuàng)咸味精(jīng)。

　　3:重庆油(yóu)辣椒海椒；辣(là)椒是面条的灵(líng)魂之(zhī)魂，选(xuǎn)材制作工艺精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花(huā)椒面，花椒油。