其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上(shàng)。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香(xiāng)椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理(lǐ)气(qì)等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾(jí)病(bìng)的良药(yào)。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末(mò)。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末(mò)、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即(j兰州女人为什么戴头巾í)可(kě)。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含(hán)有(yǒu)大(dà)量维生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分，是生食(shí)蔬菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低(dī)热量(liàng)、高(gāo)营养的(de)蔬(shū)菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽(chōu)，加的量一定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变的梢软(ruǎn)一(yī)些(xiē)了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅(guō)。

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