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酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业是(shì)学些什么的，酒店管(guǎn)理专业是(shì)学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大(dà)热(rè)门行业之一，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是一直很紧缺的(de)，近年来，在国(guó)际人(rén)才(cái)市场上，酒店管理人(rén)才出现了供不应(yīng)求(qiú)的局(jú)面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和(hé)越来越多的国(guó)际大型活动将在中(zhōng)国举(jǔ)行，中国对(duì)旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需(xū)求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级酒店管(guǎn)理人才将成为职场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国十(shí)大百万(wàn)年薪(xīn)职业中排名(míng)第六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业将(jiāng)成为上海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店(diàn)管理集团在上海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店行业在不(bù)断扩充(chōng)，对人才的需求也不断增加，每年都需(xū)要数以千计的国际化酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才抢手。

　　 一(yī)、培养目标与(yǔ)要求 本专(zhuān)业培(péi)养拥(yōng)护党的基(jī)本路线(xiàn)，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第(dì)一(yī)线的(de)，德智体美等全(quán)面发展的中等职业技术应(yīng)用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理(lǐ)基础(chǔ)理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游(yóu)基础知识(shí)，具备酒店基(jī)本(běn)管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后(hòu)主要(yào)去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基(jī)层管(guǎn)理及餐饮、客房(fáng)服(fú)务工作。

　　 本专(zhuān)业注重学(xué)生综合素质的(de)培养，主要学习(xí)经济管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实(shí)训等多方面的(de)技能(néng)训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前(qián)厅客房服(fú)务与(yǔ)管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代(dài)酒店营销(xiāo)、酒店财务管(guǎn)理(lǐ)、会议服务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能(néng)与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具(jù)有较好(hǎo)的专(zhuān)业基础(chǔ)知(zhī)识(shí)和自学(xué)能力(lì)、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部(bù)门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管(guǎn)理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操(cāo)作、文字表达(dá)、人际沟通能(néng)力以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待(dài)管理学，顾名思义(yì)，以后发(fā)展(zhǎn)方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕(bì)业，需要(yào)从最基(jī)础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一定的实际(jì)经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但(dàn)随着目前国内外(wài)旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)在全球(qiú)范(fàn)围内都需求量很大，前(qián)景(jǐng)还是不错，以下是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及(jí)就业(yè)的(de)相关(guān)详细内(nèi)容(róng)！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店管理必修的(de)课程，野旅主(zhǔ)要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管(guǎn)理专(zhuān)业中食(shí)品(pǐn)营(yíng)运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的(de)同学们会学(xué)习到食品(pǐn)相关的科学、食物的选配、如(rú)何正(zhèng)确地储存食品、如何(hé)正(zhèng)确地处理各(gè)种(zhǒng)食(shí)物等(děng)了(le)解食物的各方面理论(lùn)知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮行业(yè)，在日(rì)常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都有很大比重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学(xué)生都必(bì)须亲身扮演侍(shì)应生和(hé)厨(chú)师的角色(sè)，学习服务客人(rén)的各种(zhǒng)不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人(rén)员、传菜员还(hái)有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如何(hé)烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一门(mén)课，学(xué)生们要了解(jiě)酒类的历史知(zhī)识，并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各(gè)种不(bù)同的酒类，还要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解酒店行业的(de)营运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规(guī)划(huà)也都是必修(xiū)，在(zài)此(cǐ)也(yě)需要懂得一些商业相关的知识(shí)，了解(jiě)酒店(diàn)行(xíng)业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的会计知识(shí)相对来说已经算是最基础的了，学生只需要(yào)比较基本地学(xué)习如(rú)何计算酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的运营(yíng)成本(běn)、利润(rùn)等(děng)等东西，并且能很快的运用到工(gōng)作中去，相(xiāng)当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不太(tài)注(zhù)重实践操(cāo)作(zuò)方面，主要学习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人未(wèi)来(lái)的发(fā)展方向可(kě)以是研究酒店的学(xué)着也(yě)可(kě)以直接(jiē)成(chéng)为(wèi)酒(jiǔ)店的高层(céng)管理者，特别是制定战略发展方真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态向的重要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运营(yíng)和实践的学习，除了学(xué)习理论(lùn)方面的内容(róng)，还会了解到每个部门的具体操作(zuò)方法(fǎ)，细致到(dào)餐厅(tīng)的托盘如何(hé)拿、中西餐(cān)如(rú)何正确服务客人等，也就(jiù)是(shì)提问(wèn)者口中所(suǒ)说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学习(xí)方(fāng)向比较推(tuī)荐，因为在酒(jiǔ)店工(gōng)作过就可以发(fā)现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从基层部(bù)门(mén)干(gàn)出来的，很少有专门研(yán)究(jiū)酒店运营或单纯学习(xí)理(lǐ)论的，因为酒店这个行业是一个(gè)操(cāo)作(zuò)性非(fēi)常强的行业(yè)，光有理论(lùn)是远远不够的(de)，懂的每个(gè)部(bù)门、每个职位的工(gōng)作流程和标准，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店(diàn)管理行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行(xíng)当(dāng)，经验比(bǐ)学历重要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不(bù)高(gāo)的酒店人，凭(píng)着经验(yàn)的积累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个(gè)企业，都(dōu)只为你的(de)工(gōng)作业绩而不是你的教(jiào)育背景(jǐng)买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从(cóng)技能学习开始锻炼自己，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接触一(yī)个(gè)行业，那你(nǐ)永远(yuǎn)也不(bù)知道这行的(de)水(shuǐ)有多深(shēn)，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住(zhù)酒店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高(gāo)科技(jì)，不是高精尖，需(xū)要的是手(shǒu)把手踏踏实实的(de)实(shí)践操作(zuò)，目前大部分从业者为低(dī)学历人员、甚(shèn)至大部分是农民工(gōng)。

　　与其他行(xíng)业相比基层服(fú)务人员所获得的(de)收入、社会地位、个人成(chéng)就(jiù)感(gǎn)是(shì)相当低(dī)的，前期(qī)必(bì)须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附(fù)加(jiā)值(zhí)、低社会地(dì)位的工(gōng)作岗位(wèi)。

　　2、管(guǎn)理岗(gǎng)需要一定的一线实践(jiàn)经(jīng)验才能胜(shèng)任，应(yīng)届生的水平根(gēn)本不足以胜任部门(mén)级、公(gōng)司级的管理需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还(hái)是有(yǒu)的，重(zhòng)点就在于你能否调整自己的心态，有良(liáng)好的情商，是否有野心不甘(gān)于只在底(dǐ)层做!

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