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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除(chú)油腻(nì)作用，尤(yóu)其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋3重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗12克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜(cài)。

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