咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人(rén)街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉苹果x多重的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到(dào)微(wēi)黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉苹果x多重、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成(chéng)热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接(jiē)切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉(diào)落(luò)，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加(jiā)白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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