家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

　　关于家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)以(yǐ)及铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)，什(shén)么铁(tiě)锅最好(hǎo)用又健康(kāng)，买铁(tiě)锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好呢，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)用(yòng)等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在(zài)于传热均匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时(shí)保温效果比较好，所以更适合(hé)拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面一般(bān)比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜(cài)的人(rén)使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是(shì)生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主这个(gè)问题我tan1等于多少，tan1等于多少兀们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁，是生(shēng)铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其(qí)含碳量高并夹杂(zá)其它元(yuán)素在内，导致(zhì)它(tā)在特(tè)性(xìng)上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能用于(yú)锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的(de)高温(wēn)融(róng)化过(guò)成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过模具(jù)，浇(jiāo)铸(zhù)出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上(shàng)很软、很有塑造(zào)性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中是传承(chéng)下(xià)来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机(jī)械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适(shì)合中小火炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺(quē)点，厚重的锅(guō)体使用起来(lái)比(bǐ)较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量(liàng)多，没(méi)有韧性(xìng)，导致锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性，韧(rèn)性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂(ltan1等于多少，tan1等于多少兀iè)。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆炒(chǎo)食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热(rè)快的特性，导致火的温度直接传递给食材，突出(chū)起来的高温，处理不好的话，会(huì)使食材(cái)糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅还(hái)是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根(gēn)据自己的真实(shí)需求来选(xuǎn)择才是最主要的，任何东(dōng)西都该发挥它的本质(zhì)用途，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后期养锅(guō)一定(dìng)要处(chù)理得当(dāng)并(bìng)坚持(chí)保养(yǎng)（懒得(dé)开锅的话，就(jiù)叫商家帮您开(kāi)好），这(zhè)样，您(nín)会得到一(yī)款使用寿命长，不(bù)粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 tan1等于多少，tan1等于多少兀