1、看柿(shì)子表(biǎo)皮的色彩。

　　一般(bān)来(lái)说，柿子表皮是绿色(sè)的，那么这证明(míng)绿色的柿子(zi)是还没老(lǎo)练的柿子，还(hái)没老练的(de)柿子，吃起来必(bì)定有(yǒu)涩味啦。

　　而柿子(zi)表皮假如是(shì)黄色(sè)，而且黄中偏棕色的，那么这(zhè)类柿(shì)子老练度很高。

　　老(lǎo)练度(dù)高(gāo)的柿(shì)子，糖分储存天然就多，吃起来鲜甜多汁(zhī)。

　　所(suǒ)以在选择柿子时，咱们要选择(zé)黄色偏棕(zōng)赤(chì)色的购买。

　　2、选个(gè)头大、色彩艳丽的。

　　关于柿子来(lái)说，咱(zán)们应该选择个头大、而且(qiě)色彩比较艳丽的。

　　这类柿子，质量上乘，口(kǒu)感好。

　　3、看柿子果蒂是(shì)否是(shì)绿色的。

　　在购买柿子(zi)时，要选择柿子(zi)果蒂是绿色(sè)的。

　　果蒂(dì)是绿色，证(zhèng)明这(zhè)柿子(zi)刚摘下来不久，比较新鲜。

　　而(ér)新鲜(xiān)的柿(shì)子吃起来才(cái)多汁(zhī)、口感爽脆。

　　4、捏硬度。

　　在(zài)选择柿子时，咱们(men)还需求(qiú)用手悄悄捏一下柿(shì)子的硬度(dù)。

　　假(jiǎ)如(rú)捏起来是软的，这类柿子(zi)主张可以疏(shū)忽。

　　由(yóu)于太软的柿子，很有或(huò)许现已熟过头了，而熟过头的(de)柿子，会散发着一(yī)股酸酸的酒味，而且吃(chī)起来软绵绵的，口感(gǎn)欠好(hǎo)。

　　而捏起来硬的(de)柿(shì)子，阐明仍(réng)是(shì)挺(tǐng)新鲜的，捏起(qǐ)来结实的柿子，吃起来比较(jiào)爽(shuǎng)脆，特别有嚼劲。

　　5、掂分量(liàng)。

　　平等(děng)巨细的柿子，掂起来比较重的，含(hán)水量足，汁水丰(fēng)满，吃起(qǐ)来就水润润的(de)，而且肉质厚，吃着(zhe)就有(yǒu)满足感(gǎn)。

　　相反，掂起来轻的柿子，含(hán)水(shuǐ)量少，肉比较(jiào)少。

　　吃起(qǐ)来(lái)口(kǒu)感就没那么好。

怎样(yàng)选择甜美的柿子

　　　　眼下正(zhèng)是柿子上市的时(shí)节，柿子有好(hǎo)坏之分，那么(me)，你知道怎样去选择甜(tián)美的柿子(zi)吗？下(xià)面我为你回(huí)答。

　　　　选择甜美柿子(zi)的 办法

　　 　　一、甜(tián)柿和涩柿的差(chà)异

　　 　　柿子依据(jù)老练时(shí)能(néng)否天然脱涩分为甜柿和涩(sè)柿(shì)两类(lèi)。

　　前(qián)者老练时现(xiàn)已脱涩，可以(yǐ)直接食用(yòng)。

　　而后者(zhě)(我国的(de)柿子(zi)大多数归(guī)于此类(lèi))有必要采摘后人工脱涩后方可(kě)食(shí)用。

　　 　　涩(sè)柿脱涩的办法许多(duō)：长时刻放置(zhì)脱涩，北方的冻柿(shì)子(zi)便是此类；也(yě)可与(yǔ)发生乙烯的(de)老练生果放在一同，但这样构成(chéng)的(de)柿子(zi)都是软柿。

　　假如想吃不涩(sè)、口感结实爽脆的柿子(zi)，就要采纳(nà)别的一种脱涩办法：“醂”，制品(pǐn)便(biàn)是醂柿子，一般都叫懒(lǎn)柿子，有(yǒu)些当地也叫漤(lǎn)柿子或脆柿子，这(zhè)便是前(qián)面说到(dào)的“脆(cuì)柿”。

　　 　　办法一般(bān)是(shì)用40~50℃的温水浸泡24小时，时刻可依(yī)据(jù)状况调整，以口感甜(tián)脆为准。

　　醂柿(shì)子(zi)口感(gǎn)甜脆，营养(yǎng)价值很高，是北(běi)方公(gōng)民在长(zhǎng)时刻的(de)实(shí)践中(zhōng)发明的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变成(chéng)甜美可口，可以说是 变废为宝 了(le)。

　　 　　二、软柿子与硬柿(shì)子的差异(yì)

　　 　　一般来说(shuō)，软柿子(zi)是指天然老练的甜柿(shì)和通(tōng)过催熟(shú)处理的柿子，表皮为橙赤色，口感(gǎn)软而(ér)甜。

　　硬柿子则包括未脱(tuō)涩(sè)的生柿子(zi)和处理(lǐ)过的口感(gǎn)甜脆的(de)懒柿子，表皮青色，口感偏硬而不脆；生(shēng)的青柿子不能吃，需等红到熟透之(zhī)后才干(gàn)吃，水煮过的青柿子可以吃，吃起来的口感(gǎn)与红(hóng)柿子不同，红柿子是软的(de)，青(qīng)的柿子是脆(cuì)的，与一般(bān)的(de)苹果口(kǒu)感附(fù)近；滋味当(dāng)然也不同，红(hóng)柿子的滋味比较天然(rán)，吃后有一股淡淡(dàn)的涩味，而青柿子(zi)八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇(水煮(zhǔ)过的)除了甜味，还略带(dài)有一股果青味，没有涩味。

　　 　　三、软柿(shì)和硬柿怎样(yàng)选择？

　　 　　1、软柿(shì)

　　 　　一般来说(shuō)，软柿表(biǎo)皮橙赤色，软(ruǎn)而甜，选购(gòu)时要注意全体平等柔软，有硬有软者(zhě)则欠安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿表皮青色(sè)，偏硬而不脆，甜度稍差(chà)一(yī)些，选购时用手摸试，手感(gǎn)结实者为(wèi)佳。

　　 　　四(sì)、按食用时刻选择柿子

　　 　八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇　1、立刻就(jiù)想吃

　　 　　假如想买了就吃，可购买软柿，这种柿子在树上天(tiān)然脱涩，皮薄，汁多(duō)，味甜(tián)，但这种柿(shì)子太松软，不方便带着和储存，寄(jì)存时刻(kè)也不(bù)长(zhǎng)；

　　 　　2、买回家(jiā)贮藏

　　 　　假如买了(le)柿子预备放一(yī)段时刻再(zài)吃，可选购生柿，放通(tōng)风(fēng)阴凉处等它(tā)天然老练，可寄存较长时刻；

　　 　　3、天天要吃

　　 　　假如想随时吃(chī)到而且可(kě)以贮藏，可购(gòu)买硬(yìng)脆的懒柿子，它(tā)是(shì)生(shēng)柿子采摘后用温水、酒精、二(èr)氧化磷等办法脱涩后投(tóu)放市(shì)场，果(guǒ)肉(ròu)脆，味甜美(měi)，可放一个月左(zuǒ)右，随(suí)吃随拿。

　　 　　柿子吃多了会(huì)怎样样

　　 　　柿子中的鞣酸能与食物中的钙(gài)、锌、镁、铁等矿(kuàng)物质构成(chéng)不能(néng)被人体吸收的化合物，使这些营养素不能(néng)被使(shǐ)用，故而多(duō)吃柿(shì)子(zi)简略导致这些矿物质缺少。

　　又因柿子中含糖较(jiào)多(duō)，所以人(rén)们吃柿子比吃相同数量的(de)苹(píng)果、生梨更有饱腹感，然后会影响(xiǎng)胃口，并削减正(zhèng)餐的摄入。

　　一般以(yǐ)为，在不空腹的状况下，每次吃柿子(zi)不超越(yuè)200克为宜。

　　 　　吃(chī)柿子的注(zhù)意(yì)事项

　　 　　1、空腹不能吃柿(shì)子

　　 　　因(yīn)柿子含有较多(duō)的(de)鞣酸及果胶，在(zài)空腹状况下它(tā)们会在胃酸的效果下构成巨细不(bù)等的硬块。

　　尽量在饭(fàn)后1小时左右食用，以防(fáng)止(zhǐ)胃柿石(shí)构成。

　　 　　2、尽量不(bù)要吃柿(shì)子皮

　　 　　由于柿(shì)子中的鞣酸绝大多数会集(jí)在皮(pí)中，在柿(shì)子脱涩时，不(bù)或许将其间的鞣(róu)酸悉数脱(tuō)尽，假(jiǎ)如连(lián)皮一(yī)同吃更简略构成胃柿石，尤其是脱涩(sè)工艺不完善时，其皮中含的鞣酸(suān)更(gèng)多。

　　 　　3、胃(wèi)部寒凉、患(huàn)有缓慢胃(wèi)炎患者不宜(yí)多吃(chī)柿子

　　 　　柿子(zi)性(xìng)寒(hán)，若患有胃(wèi)部(bù)寒凉者，不宜食用。

　　患有缓慢胃炎、排空推迟(chí)、消化(huà)不良等胃动(dòng)力功用低(dī)下者，胃大部切除术后，不宜食柿子(zi)。

　　 　　4、贫血患者少(shǎo)吃

　　 　　柿子含单宁，易与铁(tiě)质结(jié)合，然后阻碍人体(tǐ)对食物中(zhōng)铁质的吸收，所(suǒ)以贫(pín)血患者(zhě)应少吃为好。

　　服用铁剂时(shí)不宜吃柿(shì)子。

　　柿中(zhōng)鞣酸与铁结组成沉积，可引起胃肠不适(shì)，乃(nǎi)至疼痛，一同影响铁(tiě)剂(jì)吸收。

　　 　　5、糖尿病(bìng)人勿食(shí)

　　 　　柿子中因含10.8%的糖(táng)类，且大(dà)多是简略的双糖和单糖(蔗糖(táng)、果糖(táng)、葡萄糖即(jí)属此类)，因而吃后很易被吸收，使血糖升(shēng)高。

　　关于糖尿病(bìng)人而言，尤其是血(xuè)糖操(cāo)控欠(qiàn)安(ān)者(zhě)更是(shì)有(yǒu)害的。

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