近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了(le)第(dì)一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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