为(wèi)什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这(zhè)要看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较(jiào)强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸)主(zhǔ)要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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