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奶油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能(néng)导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位(wèi)一定要(yào)封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错(cuò),放三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适(shì)合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油(yóu)发(fā)酵而成(chéng) 奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温(wēn)不可高(gāo)于六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可(kě)以(yǐ)作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？打(dǎ)发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的原料(liào)是(shì)牛(niú)奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会(huì)让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存(cún)起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就是(shì)淡(dàn)奶油啦，打(dǎ)发(fā)之(zhī)后的(de)淡(dàn)奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化(huà)哈，倒(dào)入一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在(zài)锅里(lǐ)融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成(chéng)面(miàn)，之后加入黄油继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发(fā)酵(jiào)至1.5倍的(de)时(shí)候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在(zài)打发(fā)的时(shí)候在下(xià)面(miàn)垫冰块来打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上(shàng)室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化(huà)，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经打过(guò)头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心(xīn)。

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