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无菌蛋是(shì)什么，无(wú)菌蛋(dàn)是什么蛋

无菌蛋是(shì)什(shén)么

　　无(wú)菌蛋是日本岩手农场的专利技术，它是(shì)采用巴氏消(xiāo)毒法(fǎ)进(jìn)行杀菌(jūn)消毒的鸡蛋。

　　这种鸡蛋经过严格的(de)处(chù)理，里(lǐ)面(miàn)含(hán)有的细菌非(fēi)常少，可(kě)以生吃。

无(wú)菌蛋(dàn)和普通鸡蛋(dàn)有什(shén)么区别

　　1、包装

　　相对于普通鸡蛋(dàn)超市里面无菌蛋的包装一(yī)般都会打上P的字样，表(biǎo)示这些蛋是经(jīng)过(guò)严格加工处理过的(de)鸡蛋可以放心食用。

　　另外有(yǒu)些无(wú)菌(jūn)蛋(dàn)甚至(zhì)还会打上最佳食(shí)用日期的标示(shì)，以确保无菌蛋不会过期(qī)。

　　2、形状大小

　　相(xiāng)对于普通鸡蛋来说，无菌蛋(dàn)整(zhěng)体呈(chéng)现(xiàn)淡白色，并(bìng)且大(dà)小均(jūn)匀。

　　蛋皮(pí)白净自然，蛋体完好无损，蛋清为乳白色(sè)，蛋心橙黄(huáng)色。

　　3、口感

　　无菌蛋鸡蛋是一款可以生食(shí)的蛋，并且相对于普通(tōng)鸡(jī)蛋来(lái)说，无菌蛋的味道醇香自然，并且不会有很大的腥味，蛋所含(hán)的细菌也是(shì)非常少的，蛋有机硒比(bǐ)普通蛋高3.6倍。

　　4、价格

　　相对于普通(tōng)鸡(jī)蛋来(lái)说，无菌蛋包装比较精致价格相对来说(shuō)也比较贵，虽说外表上看起来和普(pǔ)通鸡蛋没有什么两样，但无菌蛋的生(shēng)产加工(gōng)与(yǔ)普通鸡蛋是有很大的区别的。

无(wú)菌鸡蛋如何生产

　　无菌(jūn)蛋(dàn)是历(lì)经大(dà)巴除菌(jūn)法来开展过(guò)消(xiāo)毒杀菌的生鸡蛋，从一开始就(jiù)遭(zāo)受严苛的控制和解决，因而所带有的危害(hài)病(bìng)菌非常少，是可以直(zhí)接生(shēng)吃的。

　　但并并不一(yī)定的菌都被消灭(miè)没(méi)了，有一(yī)些病(bìng)菌是大巴除菌(jūn)法所不可以消(xiāo)灭的(de)，因此(cǐ) 无菌蛋(dàn)并并不是沒(méi)有病菌，仅(jǐn)仅相对性(xìng)于一般蛋而言病菌较(jiào)为少(shǎo)而(ér)已。

　　而由于无菌(jūn)蛋杀过菌，里(lǐ)边的危(wēi)害病(bìng)菌所有被解决干净，因而保存期十分短，每一只生鸡蛋的(de)的身上都是有标识，标出可食时间，过(guò)上一(yī)三、五天，蛋就(jiù)不(bù)可以直(zhí)接生吃了。

　　实际上不(bù)止是日本(běn)国(guó)的无菌蛋(dàn)，全球许多地区都是有无菌蛋，尤其是(shì)英(yīng)国，无菌蛋那样的制成品实际上是英国一开(kāi)始(shǐ)的，她们会将(jiāng)鸡蛋制成(chéng)美味的调(diào)味品(pǐn)这(zhè)类(lèi)的，因此 创(chuàng)造(zào)发明了那样一个(gè)除菌又维持生鸡蛋美味可口纯天(tiān)然(rán)的技术性。

　　而日本国的(de)无菌蛋(dàn)，不仅是选用了巴(bā)氏消毒(dú)法，也(yě)是加工厂在生鸡蛋还未产出率，雏(chú)鸡情况的情况(kuàng)下(xià)就(jiù)严苛把控了，日本国的食品质监是十分严苛的，特别(bié)是(shì)在生鸡蛋(dàn)那样的东西，从雏鸡(jī)刚开始就严苛挑选(xuǎn)，去除瘟鸡(jī)，随后全设备化的(de)将生鸡蛋进行一系列的(de)除菌，清理，封(fēng)袋(dài)，进(jìn)入车内运送(sòng)。

　　因此 ，实际上是一整(zhěng)套完(wán)善(shàn)的设备和(hé)看待食品的严苛(kē)全过程，才铸就了日(rì)本国的无菌蛋。

无菌蛋真(zhēn)的无菌吗(ma)

　　无菌蛋虽然经过消毒(dú)处(chù)理(lǐ)，但是巴氏消(xiāo)毒并不能杀灭鸡蛋中(zhōng)所(suǒ)有的细菌，可能(néng)仍然会(huì)有少量残留，因(yīn)此日(rì)本的(de)无(wú)菌蛋一般都(dōu)是(shì)有保质(zhì)期的，大多(duō)数情况下都(dōu)在7-10天，尽(jǐn)量在(zài)保(bǎo)质期内吃完。

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