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42周是几个月，42周是几个月保质期鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快(kuài)食(shí)用(yòng)的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷(42周是几个月，42周是几个月保质期lěng)藏还(hái)是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼儿(ér)发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质(zhì)时间也(yě)大大延长，通常可(k42周是几个月，42周是几个月保质期ě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷(lěng)冻(dòng)变性和一系(xì)列(liè)理化(huà)性质的(de)改变，包括蛋白(bái)质(zhì)空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流(liú)失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能(néng)被(bèi)全部(bù)吸收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的(de)核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如(rú)果也要较真(zhēn)儿的(de)话(huà),那就(jiù)不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定(dìng)的营养(yǎng)损失。