一年(nián)之计在(zài)于春(chūn)，健康(kāng)也(yě)是(shì)如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材出现呢(ne)？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的维生素(sù)D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量(liàng)也较多。鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这(zhè)些都(dōu)是人(rén)体(tǐ)不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹(qín)菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究(jiū)也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝(sī)材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末(mò)、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦(mài)菜(cài)是莴(wō)笋的(de)变种，含有大量维生素(sù)和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热(rè)量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助(zhù)于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅，出鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别味后下(xià)香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定(dìng)不(bù)能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的(de)梢软(ruǎn)一(yī)些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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