酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会(huì)给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热(rè)量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。<北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日/p>

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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