近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中(zhōn大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别g)，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台(tái)出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就(jiù)业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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