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之字是什么结构的字，近字是什么结构鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

之字是什么结构的字，近字是什么结构

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎(tāi)生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高(gāo)于(yú)零度，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱(ruò)者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑(yì)制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大(dà)大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性(xìng)和(hé)一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品(pǐn)质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的(de)水分(fēn)将结(jié)成(chéng)之字是什么结构的字，近字是什么结构冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白(bái)质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并不(bù)影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局(jú)部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出(chū)现品质的(de)下降，一样有(yǒu)一定的营养损失(shī)。