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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微量元(yuán)素(sù)及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适(shì)量食用藕粉还(hái)能用于调(diào)度脾(pí)气虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混(hùn)合物和(hé)脂肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能量及热量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日常(cháng)所(suǒ)需(xū)的(de)养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的(de)是：两道水的(de)次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微(wēi)赤色(sè),因其(qí)含有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和(hé)还原(yuán)糖(táng)等(děng)成分(fēn),而其他淀粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有(yǒu)时会(huì)是(shì)片状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中是进口(kǒu)即(jí)化的，很(hěn)简单(dān)消融，其他淀粉则不(bù)易(yì)消融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细腻爽滑，其他淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度(dù)都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀(diàn)粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用(yòng)，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早(zǎo)在三(sān)千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌(pái)， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品(pǐn)进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全(quán)国，出(chū)口东南亚(yà)各国(guó)和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形(xíng)似(sh分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例ì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制(zhì)造作了生动(dòng)描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初(chū)虽有开(kāi)展，但国内外(wài)商(shāng)场(chǎng)需求(qiú)量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮，但(dàn)质量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉(ròu)质老，含(hán)粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一(yī)般自立(lì)冬开(kāi)端，因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达(dá)三、四个月，直到(dào)春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产各(gè)地习(xí)气(qì)不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎(suì)；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细(xì)微的薄片，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质(zhì)量量的(de)联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制(zhì)品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能好(hǎo)的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉(fěn)赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干(gàn)的则色(sè)暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区加工习(xí)气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色(sè)光漂(piāo)亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例)等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康(kāng)、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的(de)，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间(jiān)喷出，松手(shǒu)后当(dāng)即散开(kāi)；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入(rù)包装中心(xīn)感潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更(gèng)潮(cháo)的，手(shǒu)感发热或已成(chéng)团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原(yuán)糖，色泽(zé)白(bái)中透微红(hóng)，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉(fěn)无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附(fù)在手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少(shǎo)数易溶化(huà)，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而(ér)通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快(kuài)化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明(míng)器(qì)皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和，就(jiù)可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般食(shí)法是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润均匀(yún)即可(kě)，使粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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