为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复(fù)功(gōng)能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在(zài)鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖(微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是(shì)炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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