新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)最好，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通(tōng)常是指由于(yú)含有部分物质从而易(yì)诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼(yú)是(shì)发(fā)物，在体质较弱时，食(shí)用(yòng)后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高(gāo)，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因(yīn)此患(huàn)有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被(bèi)机体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能(néng)够补充(chōng)营养，有利(lì)于维护心(xīn)血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适(shì)或(huò)正(zhèng)处(chù)于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后(hòu)，放入将开(kāi)未(wèi)开的热(rè)水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一(yī)倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法，多吃一(yī)些鱼，对自己的身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的(de)镁元(yuán)素，对心(xīn)血管系统有很好(hǎo)的保护作(zuò)用(yòng)，有(yǒu)利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏(huài)、因(yīn)此新鲜的(de)鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取出内脏(zàng)；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用流(liú)动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲(chōng)洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要(yào)去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在料理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷(lěng)冻库(kù)、也有(yǒu)助(zhù)于去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调(diào)味、再(zài)放入冷冻(dòng)库(kù)保(bǎo)存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加入味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿(shī)润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然(rán)解冻、才(cái)不(bù)会让(ràng)腥味坏(huài)了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次(cì)冷冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄(shè)取(qǔ)量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热(rè)水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时是不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)、放入(rù)将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成(chéng)适(shì)宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒(dú)后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴凉通风处可(kě)防(fáng)止腐败变质。

　　在收(shōu)拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒(在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉jiǔ)倒入鱼肉(ròu)中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可(kě)在烹(pēng)饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼(yú)直(zhí)接(jiē)放入(rù)冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可(kě)以(yǐ)有效(xiào)地防(fáng)止(zhǐ)生(shēng)死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼(yú)放(fàng)入(rù)盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在(zài)容器(qì)内静(jìng)置一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大(dà)概(gài)能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做(zuò)法上,要注意两点.一是(shì)所(suǒ)用的(de)白(bái)酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二是(shì)到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间(jiān)过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿出(chū)解冻、鱼肉似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱(xiāng)、先不要用(yòng)水清(qīng)洗去鳞、可先将活(huó)鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)、一(yī)般在30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延(yán)长几天(tiān)。

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