近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期(qī空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市(shì)每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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