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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不会(huì)存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参(cān)加(jiā)啤酒,能够(gòu)替代(dài)水,使肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是(shì),假如运用啤(pí)酒,就(jiù)需求相应削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的(de)活(huó)面，指的(de)是通过(guò)酵母发(fā)酵后(hòu)制造的(de)面食，而没有酵母发酵(jiào)直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉和其他成(chéng)分的混(hùn)合物(wù)，具(jù)有满足的(de)硬(yìng)度(dù)可资揉(róu)捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的(de)水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质(zhì)料(liào)及配料掺入粮(liáng)食粉料（面(m币值是什么意思，硬币的币值是什么意思iàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒(lì)彼此粘(zhān)结而(ér)构成的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多(duō)样(yàng)，食(shí)用便利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域(yù)十(shí)分有名的一(yī)种菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来说很少(shǎo)的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中(zhōng)的(de)人根本(běn)就没(méi)有(yǒu)办法常常的吃到这道菜要，所以说才(cái)会使得很(hěn)多人都(dōu)想要(yào)到一(yī)些饭馆里边(biān)去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制(zhì)，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香味(wèi)出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都(dōu)市的人们现已远离天然(rán)、远离森(sēn)林(lín)很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当(dāng)忽(hū)然看到(dào)有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽，和(hé)面必定要(yào)留币值是什么意思，硬币的币值是什么意思(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不(bù)要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等(děng)锅里开(kāi)了(le)，就能(néng)够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了(le)鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精币值是什么意思，硬币的币值是什么意思、味精(jīng)、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中的(de)面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将(jiāng)干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少(shǎo)数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成(chéng)。

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