近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接(jiē)近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门(mén)还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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