咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的(de),咕(gū)噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道菜(磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(rò磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的u)，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿(l磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的ǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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