面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面(miàn)团的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗n>，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那(nà)就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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