银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好并不(bù)是(shì)越白(bái)越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白(bái)越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而(ér)一(yī)旦霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购(gòu)时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的(de)感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家(jiā)在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么(me)纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最台湾是省还是市 台湾是省会吗好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干银(yín)耳(ěr)在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发黄(huáng)的(de)，但是为了使银耳更(gèng)加的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄的(de)银(yín)耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银(yín)耳的时候(hòu)还(hái)是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成分，食用后(hòu)对(duì)健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来看，鲜银耳(ěr)没有经过(guò)任何的加工(gōng)处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质，食用(yòng)了这种物质的话(huà)，经过(guò)太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适(shì台湾是省还是市 台湾是省会吗)症状，而干银(yín)耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成(chéng)分去掉(diào)了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面(miàn)来说，干银(yín)耳中不含有水分(fēn)因此很利于(yú)保存，所以日常生活中建议(yì)选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)台湾是省还是市 台湾是省会吗可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果是(shì)刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳没(méi)有出现变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况下都(dōu)是可以继(jì)续(xù)食用(yòng)的，过(guò)期一段时间或者出现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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