银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄(huáng)，花(huā)大(dà)而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受(shòu)潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而(ér)一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银(yín)耳颜色(sè)相(xiāng)对来说(shuō)不(bù)会那(nà)么(me)纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不(bùm是什么意思性取向)够完整，还会带有很(hěn)多(duō)斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加(jiā)的好看，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一(yī)些成分将原本(běn)发(fā)黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)m是什么意思性取向好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没m是什么意思性取向有(yǒu)经过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食用了这(zhè)种物质的话(huà)，经(jīng)过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡(pào)等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成(chéng)分(fēn)去掉了，所以可以放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个(gè)月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的(de)实际可食用(yòng)期(qī)限都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况(kuàng)下都是可(kě)以继续食用的(de)，过(guò)期一段时(shí)间(jiān)或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续(xù)食用。

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