面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗面(miàn)团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过(guò)并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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