为什(sh翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音én)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活(huó)小知(zhī)识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更(gèng)美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人(rén)不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重(zhòng)患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚(x翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音ū)患者(zhě)如产妇(fù)、年(nián)老体弱及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是(shì)不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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