银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡(dàn)淡(dàn)清希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有的香味，多放(fàng)一(yī)会儿(ér)有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含(hán)量10%左右(yòu))，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道，选购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时候需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳(ěr)是比(bǐ)较新(xīn)鲜(xiān)的，我们(men)吃(chī)起来味道也比较好(hǎo)，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的(de)银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的(de)银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯(chún)净的，很(hěn)多(duō)都是白色中带有一(yī)点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还会(huì)带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是(shì)烘干(gàn)之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些(xiē)商(shāng)贩会利(lì)用一些成(chéng)分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄(huá希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高ng)色的这种(zhǒng)，因为那(nà)种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含(hán)有对人体(tǐ)有害的(de)成(chéng)分，食用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的(de)干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食(shí)用了这种物质的话(huà)，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不适症状，而(ér)干银(yín)耳在加工的(de)过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方面(miàn)来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日(rì)常生活中建议(yì)选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保质期(qī)是18个月，而(ér)一(yī)般(bān)情况下，食(shí)品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的(de)银(yín)耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况(kuàng)下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议(yì)继(jì)续食用。

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