近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定价(jià)格标(区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来biāo)准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的(de)人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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