银耳(ěr)越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)银(yín)耳越黄越好并不(bù)是(shì)越白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的(de)，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色(sè)微黄(huáng)，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特有的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌(shé)有刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质(zhì)和(hé)斑(bān)点，是大家在挑选银耳的(de)时(shí)候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般(bān)的银(yín)耳颜色相对来(lái)说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有(yǒu)一点米黄色(吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖sè)，肉看起(qǐ)来(lái)也比较薄一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形(xíng)状不够(gòu)完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在(zài)经过晒过(guò)或者是烘干(gàn)之(zhī)后颜色(sè)都是微微发黄的，但是(shì)为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些(xiē)成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银(yín)耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的(de)这(zhè)种(zhǒng)，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的(de)成分(fēn)，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任何(hé)的加(jiā)工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的(de)话(huà)，经过太阳光照射(shè)之后皮(pí)肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出(chū)现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干银耳在(zài)加(jiā)工的(de)过程中已(yǐ)经将这种成(chéng)分去掉(diào)了，所以(yǐ)可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水分因此(cǐ)很利于保(bǎo)存，所以日常吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖(cháng)生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食品的(de)实际可(kě)食用期限都会比包(bāo)装袋上的(de)时间要稍微长一些，如(rú)果是刚(gāng)刚(gāng)过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉、软化的情(qíng)况(kuàng)下(xià)都(dōu)是(shì)可以(yǐ)继(jì)续食用的(de)，过期一段时间或者(zhě)出现变质反应(yīng)了则不建议继续食用。

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